一、食品存储

1. 食品应该存放在哪个位置？

正确答案：食品应该存放在干燥、通风、阴凉的地方。

解析：食品在高温潮湿的环境下容易产生霉菌、腐败，因此应选择适宜的环境进行存储。

2. 如何正确保存冰箱里的食物？

正确答案：食物应放在封闭的容器中，标明保存日期，并在规定时间内食用完毕。

解析：冰箱内温度较低，容易滋生细菌，所以食物应进行适当的包装和标记，避免过期食用。

二、烹饪操作

1. 煎炸食品时应该掌握什么技巧？

正确答案：煎炸食品应掌握好油温，避免油烟和油雾产生。

解析：油温过高会产生大量的油烟，影响厨房的空气质量，同时也会增加人体吸入有害物质的风险。

2. 如何正确处理剩余的食物油脂？

正确答案：剩余的食物油脂应当倒入特定的容器中，避免直接倒入下水道。

解析：食物油脂容易堵塞下水道，应妥善处理，可以利用特定的容器储存，或者送到回收站处理。

三、清洁卫生

1. 厨房清洁时，如何选择合适的清洁剂？

正确答案：应根据具体清洁需求选择适当的清洁剂。

解析：清洁剂种类繁多，根据不同的厨房设备和污垢选择适合的清洁剂，清洁效果更好。

2. 厨房抽油烟机的清洁频率应该是多久？

正确答案：厨房抽油烟机应每月清洗一次。

解析：油烟机长期使用会积累大量油垢，不及时清洗容易引起火灾，所以定期清洗非常重要。