一、什么是配制食醋？

酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调配食醋。

二、配制食醋国家标准？

食品安全国家标准——食醋，标准号： GB 2719-2018酿造食醋的国家标准：GB18187—2000固态发酵食醋 液态发酵食醋注：以酒精为原料的液态发酵食醋不要求可溶性无盐固形物。卫生指标：应符合GB2719的规定。试验方法：所用试剂均为分析纯；实验用水应符合GB／T 6682中三级水规格。

三、配制食醋有保质期吗？

配置食醋有保质期，保质期是6个月至1年。

一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。

用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好，且有营养，而用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。在家烹饪时要谨记以上加食醋的方法。

扩展资料：

不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴，如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，做酸辣汤、醋烧排骨等更好。

而米醋是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。

吃醋时的注意事项：

1、不能大量饮用，每天不要超过2毫升。

2、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。

3、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。

4、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。

四、如何用食醋配制0.5-1%醋酸？

假设要配制这种浓度的醋酸溶液1000毫升，那么、需要冰醋酸的体积是：1000×（0.5%～1%）=5毫升～10毫升即量取冰醋酸5毫升～10毫升，与水配制成1000毫升溶液。

五、酿造食醋是纯粮食醋吗？

酿造食醋不全都是纯粮酿造。具体解析如下，国家标准2719的食醋定义就有一部分以糖或者酒精为主要原料经过醋酸杆菌发酵而成的调味品，这种食醋也是酿造食醋，属于液态发酵。但是不是粮食酿造而成的调味品，所以酿造食醋不全是纯粮酿造。

六、食醋可以浇花吗，用食醋浇花好吗？

很多人为了养花，总是奇招百出，像是淘米水、过期奶等等。现在食醋也是一种大家常常会提起的材料。那么食醋养花有效果吗？

食醋可以拿来养花

食醋养花，首先，它可以用来养殖一些观叶植物。这些植物经常会在叶子上面出现灰尘，表面灰暗，看着不好看。此时，就可以将食醋兑上水，来擦拭植株的叶片或者是直接喷湿叶面，会让叶子变得明亮鲜艳。

其次，就是喜欢酸性的花卉可以用食醋了。醋是酸性的，一些人在养花的时候，因为水质的问题，导致土壤碱化，进而使叶子发黄，此时就可以用醋来浇花，改变土壤的碱性，使其转酸。

最后一点就是，醋都是无菌处理的，具有一定的杀菌作用。用醋来浇水，可以防止花卉被真菌感染，防止病虫害，植株生长更好。

食醋的养花使用禁忌

我们在用醋浇花的时候，要注意，看看其中的成分。

醋除了含有醋酸，还有其他的很多的物质，如果它含有较多的氯化钠的话，那就不能用它来浇花了，对于喜欢酸性的花卉来说，它也是很不适合的。

其次，醋不能直接拿来浇花，需要用水稀释之后再浇水。一般兑水，保证比例在1:20就好。最好的比例是1:50。

七、食醋可以除锈吗？

能啊，只要是算就能去除铁锈，食醋里面有醋酸吗，会与铁锈发生复分解反应，是铁锈变成能溶于水的盐，从而使铁锈除掉，但是食醋把铁锈出掉后，它就会继续腐蚀铁，是铁的表面不再光滑，是铁共容易生锈。要是只能用食醋除锈的话，最好用热的食醋，清洗的时间不要太长，防止铁被腐蚀。

八、食醋需要发酵吗？

传统的食用醋是发酵产品，淀粉在合适的环境下由淀粉酶催化转变为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下变为酒精，酒精氧化为乙醛，乙醛氧化变为醋酸。所以，酿酒酿过了火就会发酸。整个酿造的过程所需要的酶可以由酵母提供。所以传统的食用醋是发酵酿造出来的。

九、请问食醋属于溶液吗？

食醋属于溶液，醋酸是溶质，水是溶剂。

溶液是一种或多种物质分散到另一种物质中，形成的均一、稳定的混合物。其中被溶解的物质叫溶质；溶解其他物质的物质叫溶剂。根据定义溶液可以是固体、气体或液体。例如：食盐水是食盐加水配得的溶液，溶质食盐是固体；盐酸是氯化氢的水溶液，溶质氯化氢是气体；医用酒精是溶质质量分数为75%的酒精溶液，溶质酒精是液体。

十、食醋是纯净物吗？

食醋是一种混合物，不是纯净物，因为食醋中除了醋酸以外，还含有水、脂类、糖类、添加剂等多种物质。食醋是用各种粮食发酵后产生的酸味做成的调味剂，主要以大米或者高梁为原材料。纯净物指的是由一种单质或者化合物组成的物质，能够用一个化学式来表示，并且有专门的化学符号。