胃癌的发生并非一蹴而就，是多种因素长期共同作用的结果。

　　饮食因素影响显著。长期食用高盐食物，像腌制咸菜、咸鱼等，会破坏胃黏膜屏障，增加致癌物与胃黏膜接触机会。而霉变食物含黄曲霉毒素，是强致癌物，长期摄入易诱发胃癌。

　　不良生活习惯也是诱因。抽烟时，烟雾中的尼古丁、焦油等有害物质会随吞咽进入胃部，损伤胃黏膜。酗酒则刺激胃黏膜，引发炎症、溃疡，长期反复刺激，病变风险大增。

　　幽门螺杆菌感染在胃癌发病中扮演重要角色。这种细菌能产生尿素酶，分解尿素产生氨，破坏胃黏膜保护机制，引发慢性炎症，进而增加胃癌发病几率。

　　此外，遗传因素不容忽视。若家族中有胃癌患者，其直系亲属患胃癌风险比常人高，可能与某些遗传基因变异有关。了解这些病因，有助于针对性预防胃癌。