一、家庭小油条的做法？
1.
250克普通面粉加入五克的脆皮油条粉
2.
搅拌均匀
3.
加入三克盐
4.
150克水
5.
搅拌成面絮
6.
再加入20克的食用油搅拌均匀
7.
咱们用反复折叠穿面的方法
8.
最后得到一个光滑柔软的面团儿
9.
盖上保鲜膜醒个半小时以上
10.
醒好的面团不要揉
11.
直接按压擀成一个长面片
12.
切成两指宽的小长条
13.
先用一根沾水的筷子隔一片压一条水线
14.
两个两个的摞在一起
15.
在中间压紧
16.
下入油条
17.
油条浮起以后不停的翻转
18.
炸至金黄色出锅即可
二、家庭炸油条的做法？
步骤/方式一
面粉300克，5克酵母+15克白糖+3克盐用温水化开，慢慢倒进面粉和成絮状，在加入15可玉米油。
步骤/方式二
揉成面团面团醒发20分钟
步骤/方式三
面团排气整形
步骤/方式四
拉成条状
步骤/方式五
两片重叠，用一根筷子在中间压一下，可以把筷子上抹点油或面粉这样不粘黏
步骤/方式六
油烧滚热，把面条牵住两头，在案板上轻拍弹抖两下
步骤/方式七
炸制金黄鼓起捞出
三、家庭油条正宗做法？
家庭油条的正宗做法如下：
所需食材：
- 面粉 500克
- 干酵母 3克
- 盐 5克
- 小苏打 2克
- 糖 15克
- 清水 适量
- 芝麻油 适量
- 炸油 适量
做法步骤：
1. 在面粉中加盐、糖和小苏打，揉匀，加入干酵母和水，揉成面团，盖上湿布发酵2个小时左右。
2. 揉好的面团放在桌上，用擀面杖将其逐渐擀宽、擀长，折叠成三层，再压扁，反复擀开至手指大小为止。
3. 擀好的面条切成条状，再在每一部分的中央处剪一刀，中间不要剪断。
4. 将面条捏起，拉长后晾置一会儿，这样能让油条更加酥脆。
5. 预热锅，倒入适量的食用油，将油温烧到7成热。
6. 将拉好的面条放入锅中，（如果锅中的油温过低不够热，油条就会吸油，如果过高就容易炸焦），用筷子翻动，炸至金黄色即可。
7. 炸好的油条捞起，放在纸巾上去掉油渍，再用小刀将中间的切口露出，淋上芝麻油即可。
小贴士：
1. 油条的拉伸度一定要够，这样炸出来的油条口感才会好。
2. 油炸前一定要保证油温够高，这样可以让油条更加酥脆，不容易吸油。
3. 炸好的油条可以用厨房纸巾擦拭一下表面的油，这样口感更佳。
祝您做出美味酥脆的家庭油条！
四、薄脆油条的做法大全？
食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆
五、蒜油条的做法大全？
做法：
1、面粉加入膨松剂搅拌均匀。
2、加入干性和湿性材料揉至“三光”，冷藏发酵1T。
3、回温后排气，松弛15′。
4、擀成宽6cm厚5mm的长方形面片。
5、切成2cm宽的面条，中间用刀的钝部压一条平行线。
6、用刀辅助拿起。
7、面条的底部粘在一起，两头分开，用大火炸开。
8、蒜蓉爆香。
9、加入油条和盐炒香。
六、地摊油条的做法大全？
做法介绍：
第一步1、准备食材：水100ml，白砂糖50g，面粉150g，植物油100g，酵母20g。
第二步2、接着将面粉内放入白糖，酵母，加入水和成面团，搓成条两个捏在一起。
第三步3、锅中倒油，放入油条炸至金黄即可捞出食用。
注意事项：做的多的话，按比例做就行
七、油条糖糕的做法大全？
。
备料
主料：面粉两斤、开水半斤、猪油少许（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）
辅料：黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量（做炸糕用的）。
调料：白糖三十克；
炸糖糕之步骤
步骤一：起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油，等待猪油化开（放入猪油后期炸出来的糖糕更香）
步骤二：将准备好的面粉放入容器中，倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停地搅拌至3分钟左右（水要分次放入，防止掌控不好水温），然后加入少许白糖，继续搅拌（注意被水温伤到）
步骤三：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发（这一步一定要把面团活好，这是前提，步骤非常重要）
步骤四：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子（擀面杖容易把面压得太紧）
步骤五：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻地按一下，扁扁的就可以了（这个馅料主要以甜口为主）
步骤六：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话，就说明油温高了要小点火（一般炸糖糕锅内保持小中火最佳），做糖糕实际用油并不多
步骤七：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕怎么去确定质量好坏呢？在这里有一句俗语，叫圆如饼、形似鼓、色如铜，出锅成这样就完美收工了
炸糖糕之总结
这道炸糖糕，主要就已炸为主，而炸的过程火候控制很关键（要按照锅内油温去判断火候大小），因为糖糕上色很快，如果油温高了，就赶紧下几个包好的糖糕下锅（速度一定要快，防止第一个糖糕会糊），这样才能保证炸的均匀
八、内蒙油条的做法大全？
食材：面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克
做法：
1.准备一个大碗，将面粉 鸡蛋 泡打粉 苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。
2.然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
3.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。
4.用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。
5.用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
6.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
7.炸至金黄酥脆即可捞出控油。
九、油条头的做法大全？
主料：
面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、
辅料
小苏打2g，油20克，3克盐，水130g、菜籽油20毫升。
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。
十、莲藕油条的做法大全？
食材准备：油条两根，莲藕一节，淀粉适量，一勺生抽，两勺老抽，三勺白砂糖，四勺陈醋/白醋，大蒜头两瓣
做法步骤：
Step1：把藕片去皮，然后把藕切成长条。这个长条不是随意切的，是把莲藕实心部分切条，扁薄的部分就放一边做个清炒莲藕也是可以的。长条的粗细比例参考排骨的骨头就差不多了。
Step2：然后把油条的头尾切掉一点，用刀把油条切成长短均匀的段状。切油条的时候长短要根据之前切的莲藕条来把控，油条整体的长度要比莲藕条短2cm的样子就可以了。然后把油条段顺着粘合处撕成两个油条段。
Step3：把莲藕条穿入油条里，做出“排骨”的造型，摆入盘中。
Step4：热锅里倒入适量的食用油，油温5成热的时候把串好的“素排骨”一块一块夹入碗中煎，煎至油条恢复刚出锅时的那般酥脆感就可以起锅盛入盘中备用了。剩下的油不要倒掉，继续留着。
Step5：取一个饭碗，碗里加上一勺生抽、两勺老抽、三勺白糖、四勺陈醋，淀粉勾芡成水淀粉，倒入碗中一起搅拌均匀，酱汁就调好了，半碗的量就可以了。
Step6：把之前煎“素排骨”的油锅烧热，然后加入大蒜片爆香。
Step7：把制作好的“素排骨”放入锅中二次煎十几秒，然后把调好的酱汁倒入锅中煮沸。汤汁沸腾之后转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁收汁到浓稠就可以起锅盛盘了。